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田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
油适量
盐适量
白胡椒粉适量
糖适量
鸡精适量
老干妈适量
老抽适量
料酒适量
做法 田螺塞肉的做法
1
准备食材:肉糜、田螺。
田螺塞肉的做法步骤1
2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌上筋,待用。
田螺塞肉的做法步骤2
3
田螺洗净,田螺用剪刀剪尾后,挑出肉,去掉尾部待用,壳留用。
田螺塞肉的做法步骤3
4
剪下肉剁碎,螺盖留用。
田螺塞肉的做法步骤4
5
将拌好肉糜放入田螺泥中,拌成田螺馅。
田螺塞肉的做法步骤5
6
然后将田螺馅塞入螺内,再按上螺盖,仍恢复整个田螺形状。
田螺塞肉的做法步骤6
7
锅热油,入姜丝,放入田螺,略炒。
田螺塞肉的做法步骤7
8
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水,烧开转中小火10分钟。
田螺塞肉的做法步骤8
9
最后放入鸡精、撒入葱花,翻匀出锅装盘。
田螺塞肉的做法步骤9

小贴士

食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

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