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香辣鱿鱼卷

香辣鱿鱼卷

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桃花盛开
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
辅料 辅料
辣酱1袋
孜然芝麻30g
植物油15ml
料酒1小勺
生抽酱油1小勺
米醋1小勺
做法 香辣鱿鱼卷的做法
1
将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥)。
香辣鱿鱼卷的做法步骤1
2
芝麻孜然,辣酱准备好。
香辣鱿鱼卷的做法步骤2
3
将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。
香辣鱿鱼卷的做法步骤3
4
将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
香辣鱿鱼卷的做法步骤4
5
切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
香辣鱿鱼卷的做法步骤5
6
捞出沥干水分。
香辣鱿鱼卷的做法步骤6
7
炒锅放油。
香辣鱿鱼卷的做法步骤7
8
油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒一分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
香辣鱿鱼卷的做法步骤8
9
放入辣酱翻炒。
香辣鱿鱼卷的做法步骤9
10
放入芝麻孜然翻炒片刻,马上出锅。
香辣鱿鱼卷的做法步骤10
11
炒好的鱿鱼,很香。
香辣鱿鱼卷的做法步骤11

小贴士

1.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 2.鱿鱼不要炒的时间太长,如果时间太长了鱿鱼就会发硬,影响口感。

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