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京酱肉丝,每次外食有点时候,必定是小宇包揽,今天周末,依然是雨天,不能外出,那就做一道他心仪的京酱肉丝吧,儿子吃完告诉我:“妈妈,你做的比外面饭店的还好吃呢!”呵呵,看着儿子吃的如此的香,舞,已经很知足,很知足。
辅料 辅料
豆腐皮3张
做法 京酱肉丝的做法
1
甜面酱中加入1大勺糖和少许香油拌匀
京酱肉丝的做法步骤1
2
上热水锅中蒸15分钟左右
京酱肉丝的做法步骤2
3
肉切片,后斜切成细丝,用蛋清,生粉、盐,料酒腌制15分钟
京酱肉丝的做法步骤3
4
葱白切细丝摆盘
京酱肉丝的做法步骤4
5
锅内热锅冷油滑至肉丝变色盛出
京酱肉丝的做法步骤5
6
利用底油小火炒香甜面酱
京酱肉丝的做法步骤6
7
倒入肉丝至全部均匀裹上酱汁即可
京酱肉丝的做法步骤7

小贴士

舞语: 1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩,不会柴哈 2、甜面酱事先加香油蒸过,可以让酱香进一步激发出来

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