肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
辅料牛奶125ml
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
淀粉适量
盐适量
蚝油适量
味精适量
胡椒粉适量
青椒炒猪肝的做法1 
猪肝切成片，放入大碗中。
2 
撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟
3 
把青椒切成小块。
4 
将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
5 
把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。
6 
然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
7 
锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。
8 
热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
9 
青椒倒入锅中炒到发亮.
10 
倒入猪肝炒。
11 
最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
小贴士
用牛奶主要是泡出血污和异味。
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