简简单单的茄汁鱼，味道还是蛮好的。
淡淡的番茄汁味，又不酸；豆腐入味又营养；鱼片嫩滑好吃！
辅料油1勺
盐适量
胡椒适量
生姜1块
香葱5g
淀粉1勺
茄汁豆花鱼的做法1 
准备好鱼肉、豆腐 、西红柿、生姜等。
2 
鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。
3 
鱼肉斜刀切片。
4 
切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。
5 
西红柿洗净切桔瓣备用。
6 
生姜、香葱切末备用。
7 
锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。
8 
加一碗冷水熬煮。
9 
豆腐用凉开水冲过，切小块。
10 
切好的豆腐放入茄汁中；加盐、胡椒煮5分钟。
11 
放入姜末煮开。
12 
茄汁中下入拌好的鱼片
13 
调好味，盛起，撒上葱花。
小贴士
1、最好选用现杀的活鱼来做，味道鲜美。 3、西红柿一定要炒出汁。 3、用最嫩的水豆腐来做口感更嫩滑。
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