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牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。 在我的家乡,大小餐馆只要你点,就会随时奉上,绝对不会让你失望。炸蛎黄,也成为烟台小城的一个特色小吃。咬上一口,外焦里嫩,鲜鲜的还渗着汤汁,真是鲜美至极。
辅料 辅料
鸡蛋1个
水淀粉适量
食用油适量
做法 炸蛎黄的做法
1
生开牡蛎洗净沥水
炸蛎黄的做法步骤1
2
鸡蛋打成蛋液
炸蛎黄的做法步骤2
3
牡蛎加淀粉抓匀
炸蛎黄的做法步骤3
4
将抓好的牡蛎挂一层蛋液
炸蛎黄的做法步骤4
5
油锅烧至160度左右,下入牡蛎
炸蛎黄的做法步骤5
6
炸至微黄捞出
炸蛎黄的做法步骤6
7
大火,油烧至九成热,快速入锅,变金黄色捞出,盘内可配椒盐醮食
炸蛎黄的做法步骤7

小贴士

海蛎本身有咸味,所以不用加盐,吃时配椒盐即可。

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