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薄薄的绿叶,其余全是如白玉般的肥厚叶片。将其上面少许的绿叶摘除,就是圆圆的、肥白的芥菜心,潮汕人叫作“大菜蕾”。用它来清炒配上一点虾干或是香菇又或是肉末,真当叫美味哦。我是对它念念不忘,大菜上市时,我总会抱几个回家,炒点虾皮或是虾干进去。真是鲜香的不像话哦。
辅料 辅料
盐少许
香菇三朵
虾皮酱二匙
油适量
做法 菇丁大菜的做法
1
香菇丁泡好再煎成小丁备用。
菇丁大菜的做法步骤1
2
热锅加油,入菇丁爆香。
菇丁大菜的做法步骤2
3
再将大菜洗切沥不备用。
菇丁大菜的做法步骤3
4
爆至香菇微干色泽变深后。
菇丁大菜的做法步骤4
5
加入大菜及细盐一同爆炒。
菇丁大菜的做法步骤5
6
炒至菜微软时,加入半上碗清水。
菇丁大菜的做法步骤6
7
煮至菜熟加入虾皮酱,拌至入味既可。
菇丁大菜的做法步骤7
8
一款菇香大菜完成。
菇丁大菜的做法步骤8

小贴士

在出锅前用虾皮酱来提鲜,是很不错的选择,如果亲们没有那也就算了,直接用鸡精也可以。

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