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【芋粿】在潮汕地区有不同的制作过程,有的要用一种粉来做成皮包着芋头也叫芋粿;我这种做法也叫芋粿制作过程简单,做完成品后蒸好晾凉切厚片煎来吃或蒸好直接切片吃都可以。
辅料 辅料
五香粉2小勺
盐1小勺
油1匙
生粉50g
粘粉50g
做法 芋粿的做法
1
芋头
芋粿的做法步骤1
2
芋头去皮
芋粿的做法步骤2
3
擦丝加入浸泡过的花生,一小勺盐、花生油二匙拌匀。
芋粿的做法步骤3
4
加入粘粉、生粉各50克搅拌均匀。
芋粿的做法步骤4
5
搅拌成这样就可以了
芋粿的做法步骤5
6
用保鲜袋装着350克芋丝做成长条形,水开芋头丝要包着保鲜袋上锅蒸二十五分钟。
芋粿的做法步骤6
7
蒸好关火焗五分钟拿岀来去掉保鲜袋,放在架子上吹凉。
芋粿的做法步骤7
8
切厚片
芋粿的做法步骤8
9
锅热放油煎至两面金黄就可以岀锅了。
芋粿的做法步骤9

小贴士

花生提前半小时浸泡,在做条形要稍有点力把芋丝压紧蒸好后晾凉来切不容易散开。用保鲜袋要买可以在微波炉加热的那一种。

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