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花生猪手煲

花生猪手煲

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依依美食
花生与猪手的搭配一直都是我喜欢的,这两种食材的搭配不但可以煲汤,还可以焖煮,特别好吃。如果是冬天,差不多好的时候转入砂锅中,到吃的时候打开锅盖,热乎乎香喷喷的花生猪手煲绝对超级美味。 广东人比较讲究意头,所以猪手逢年过年或者其他喜事宴请中都会出现,因为猪手有着横财就手的寓意,对于广东人来说,是一道意头菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
柱候酱2大勺
白糖1小勺
料酒适量
白酒适量
做法 花生猪手煲的做法
1
准备材料,猪手剁成大块,生姜刮皮;
花生猪手煲的做法步骤1
2
花生用水泡去涩味;
花生猪手煲的做法步骤2
3
猪手放进冷水锅里,淋入一大勺料酒去腥,煮开;煮开后捞出猪手,冲洗干净血沫;
花生猪手煲的做法步骤3
4
热油锅,放进拍扁的生姜爆香,倒入沥干水分的猪手,翻炒至猪手干身;
花生猪手煲的做法步骤4
5
沿锅边淋入白酒,翻炒均匀;
花生猪手煲的做法步骤5
6
加入2大勺柱候酱,翻炒均匀;
花生猪手煲的做法步骤6
7
加入1小勺白糖,翻炒均匀;
花生猪手煲的做法步骤7
8
倒入电压力锅,加入花生,加水,刚好没过材料,开启“筋蹄”程序;
花生猪手煲的做法步骤8
9
程序结束,倒入锅里,加入盐调味;
花生猪手煲的做法步骤9
10
大火收汁至浓稠即可,最好根据喜好可以撒入葱花。
花生猪手煲的做法步骤10

小贴士

我家喜欢比较软烂的口感,所以选择用压力锅来煮可以缩短时间,如果喜欢有嚼头的话,可以用普通锅来焖煮。

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