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用料十足的鲜虾南瓜酱披萨

用料十足的鲜虾南瓜酱披萨

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nicole的生活书
南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色,而且营养丰富,易于消化,真是让人不得不爱。在我的厨房里,南瓜一向作为主角,或蒸或炒,或焖或煮,凭借甜面的口感,是不可多得的健康美味。 这个披萨,却让南瓜做起了配角,以往做披萨,都习惯用番茄来炒酱,这次突然想换换花样,番茄中再加入南瓜,做成香味浓郁的南瓜酱。 由于涂了一层厚厚的南瓜酱,出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多,以至于模样有些臃肿、憨态可掬。不过,用料十足的披萨用来满足口欲真的没话说,每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味,只有吃了才知道。
辅料 辅料
南瓜100g
番茄50g
洋葱20g
香叶5g
番茄酱2勺
培根3g
玉米20g
蟹棒2根
青尖椒20g
红尖椒20g
马苏里拉奶酪150g
做法 用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法
1
A.饼皮的做法: 将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤1
2
倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤2
3
倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤3
4
将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤4
5
待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤5
6
擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤6
7
B.酱料的做法: 南瓜去皮、切小丁;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤7
8
番茄去皮、切丁;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤8
9
洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤9
10
放入南瓜丁和番茄丁;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤10
11
炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤11
12
煮至南瓜软烂,加入番茄酱;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤12
13
加入少许黑胡椒粉;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤13
14
加入少许干燥香草;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤14
15
翻炒均匀即可。
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤15
16
C.披萨的制作: 培根切小块;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤16
17
蟹棒切薄片;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤17
18
鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤18
19
马苏里拉奶酪刨成细丝;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤19
20
披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤20
21
取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤21
22
放入南瓜酱,用勺子摊匀;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤22
23
取1/3奶酪丝撒匀;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤23
24
铺上培根碎;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤24
25
将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤25
26
撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤26
27
取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。
用料十足的鲜虾南瓜酱披萨的做法步骤27

小贴士

1.室温32度左右,室温发酵1小时左右即可,如室温低,适当延长发酵时间; 2.面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型; 3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出; 4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软即可; 5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,但没有拉丝效果。

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