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剁椒金针鱼卷

剁椒金针鱼卷

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籣草児
金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草鱼,与营养丰富的金针搭配,实为美味。其营养就不必 说了,最重要的是草鱼可抗衰老、美容养颜哩。
辅料 辅料
自制剁椒15g
生姜适量
盐1/2小勺
淀粉5g
香油适量
生抽适量
做法 剁椒金针鱼卷的做法
1
准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
剁椒金针鱼卷的做法步骤1
2
生姜洗净、去皮、切细丝。
剁椒金针鱼卷的做法步骤2
3
金针菇切去根部,洗净,沥干水分,备用。
剁椒金针鱼卷的做法步骤3
4
草鱼肉片下鱼肚大刺。
剁椒金针鱼卷的做法步骤4
5
横向斜刀切成连体鱼片(鱼皮不切断)。
剁椒金针鱼卷的做法步骤5
6
切好的鱼片鱼皮都还连着。
剁椒金针鱼卷的做法步骤6
7
鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。
剁椒金针鱼卷的做法步骤7
8
腌好的鱼肚码放在盘底。
剁椒金针鱼卷的做法步骤8
9
鱼片放在鱼肚上,每片紧挨着,卷适量金针菇,形成鱼卷。
剁椒金针鱼卷的做法步骤9
10
全部卷好了金针菇的鱼卷。
剁椒金针鱼卷的做法步骤10
11
鱼卷上撒上姜丝。
剁椒金针鱼卷的做法步骤11
12
均匀的淋上剁椒。
剁椒金针鱼卷的做法步骤12
13
放入锅中,隔水蒸20分钟。
剁椒金针鱼卷的做法步骤13
14
蒸好的鱼卷淋上香油、生抽,即可。
剁椒金针鱼卷的做法步骤14

小贴士

1、剁椒很咸,腌制鱼片时加盐要适量。 2、金针菇要自然沥干水分,不然蒸的时候会有很多水。 3、金针菇性偏凉,脾胃虚寒者不宜食用。 4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。

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