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一直都很喜欢吃鱼,各式各样的,哈哈! 特别是怀了宝宝以后,都说吃鱼聪明,对宝宝有好处,那基本上每顿都离不开鱼了,变着花样做! 虽然很爱吃鱼,但桂花鱼买的比较少,因为贵嘛,老吃成本太高了,偶尔吃一下,呵呵! 桂花鱼,也叫鳜鱼,营养价值很高,以下为网摘: 1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;3.鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。 桂鱼 2、适用人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。
辅料 辅料
姜丝适量
紫甘蓝两片
葱花适量
香菜段适量
蒸鱼豉油适量
花生油适量
盐适量
黄酒适量
做法 清蒸桂花鱼的做法
1
鱼购买时叫商家代为去鳞去内脏,回来洗净,在鱼背上肉厚处开一刀,方便蒸熟;
清蒸桂花鱼的做法步骤1
2
在鱼身上抹上一点黄酒和盐,把姜丝放鱼腮、鱼肚以及鱼身上,上锅蒸约8-10分钟,视鱼的大小和火力而定;
清蒸桂花鱼的做法步骤2
3
准备好葱花和香菜段备用;
清蒸桂花鱼的做法步骤3
4
紫甘蓝洗净,切成丝备用;
清蒸桂花鱼的做法步骤4
5
蒸好的鱼倒掉蒸鱼产生的水,平铺在切好的紫甘蓝上;
清蒸桂花鱼的做法步骤5
6
把切好的香菜段和葱花均匀铺在桂花鱼身上,淋入蒸熟的豉油;
清蒸桂花鱼的做法步骤6
7
适量的花生油烧至大热,淋在鱼身上,让香菜和葱花散发出香味即可!
清蒸桂花鱼的做法步骤7

小贴士

巧去鱼腥味: (1)、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;  (2)、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味; (3)、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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