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黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。 多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。此菜色泽金黄,外酥里嫩,咸鲜诱人,还能增进食欲。
辅料 辅料
食用油适量
盐4g
白酒1大勺
淀粉适量
葱适量
姜2片
花椒10粒
做法 生煎黄花鱼的做法
1
黄花鱼洗净去腮,去鳞,去内脏。
生煎黄花鱼的做法步骤1
2
在鱼身上切上几刀。
生煎黄花鱼的做法步骤2
3
鱼肚里填上葱姜。
生煎黄花鱼的做法步骤3
4
鱼身上均匀的抹上盐,撒上花椒,倒入白酒腌制20分钟。
生煎黄花鱼的做法步骤4
5
腌制好的鱼,抖掉花椒和葱姜,均匀的沾上干粉。
生煎黄花鱼的做法步骤5
6
煎锅放入油烧至5成热,下入沾满干粉的鱼。
生煎黄花鱼的做法步骤6

小贴士

注意煎制时,一面剪完再煎另一面,不宜翻动,影响鱼的成型

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