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腊八蒜

腊八蒜

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苹果小厨
每年的腊月初八,我们这都有腌制腊八蒜的传统。泡的蒜,得放在较冷的地方,让它一点点的入味,变色,直到白白的蒜,变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋,色也变得更深,味更浓,里面溶进了蒜的辣味。这蒜,最好在年三十的晚上开坛,用来配过年的饺子,相当的美啊!
辅料 辅料
醋1000ml
做法 腊八蒜的做法
1
将容器洗净晾干,保证无油无水。
腊八蒜的做法步骤1
2
将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子。
腊八蒜的做法步骤2
3
将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
腊八蒜的做法步骤3
4
除夕那天开盖的蒜。
腊八蒜的做法步骤4
5
加上醋汁,汁变辣了,而蒜却变得不辣了。
腊八蒜的做法步骤5

小贴士

蒜最好选用红皮的,要用无破损的,不要放在温度高的地方。

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