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将麦麸加在面粉中,做成真正的全麦面包,吃起来要更健康一起。
辅料 辅料
白芝麻适量
做法 麦麸芝麻面包的做法
1
将除盐、酵母、油外的所用材料混合,揉成面团,静置三十分钟。
麦麸芝麻面包的做法步骤1
2
三十分钟后,加入盐揉匀后加入酵母再次揉匀,然后一点点加入玉米油,揉至能出薄薄的膜。(不要象平常面包那样要求,因为里面含有大量在麦麸)
麦麸芝麻面包的做法步骤2
3
醒发至两倍大(这个漫长,整整二十四小时左右)。将醒发好的面团排气分割,揉圆成每个约150克的面团。
麦麸芝麻面包的做法步骤3
4
整形成水滴状。
麦麸芝麻面包的做法步骤4
5
擀成一头大一头小的薄片。在大头处划上一刀。
麦麸芝麻面包的做法步骤5
6
切口处按压过来。卷起,整成弯弯的牛角状。
麦麸芝麻面包的做法步骤6
7
发酵至两倍大,表面喷水,沾芝麻。烤箱180度,中上层,十五钟左右即可。
麦麸芝麻面包的做法步骤7

小贴士

这款面包,我用的是自然发酵,我家的室温是十六度,从面团的醒发到面包进炉一直在室温中发酵,用了两天时间才吃到。

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