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自制豆腐脑

自制豆腐脑

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sheery的妈妈
豆腐脑在街头小吃中是很常见的,刚上班那会经常去吃上这么一碗,可现在外卖小吃的卫生状况令人担忧,为了孩子,自己做也是不错的选择,简单方便而且吃得放心!
辅料 辅料
葡萄糖内酯1勺
即食紫菜适量
麻辣油2勺
生抽1勺
熟虾皮20g
香油适量
做法 自制豆腐脑的做法
1
将黄豆和水以1比3的比例在搅拌机中磨成豆浆。
自制豆腐脑的做法步骤1
2
把豆浆倒进锅中煮沸,并保持沸腾5分钟左右关火。
自制豆腐脑的做法步骤2
3
煮好后的样子。
自制豆腐脑的做法步骤3
4
将葡萄糖内酯用冷开水调开倒进砂锅中。
自制豆腐脑的做法步骤4
5
将热豆浆晾2分钟后冲进砂锅中。
自制豆腐脑的做法步骤5
6
什么都不要做就盖上盖。
自制豆腐脑的做法步骤6
7
将砂锅保温30分钟以上,我用塑料袋包起来,再用女儿的小毯子把它捂得严严实实。
自制豆腐脑的做法步骤7
8
时间到后揭开盖,豆腐脑做好了。
自制豆腐脑的做法步骤8
9
舀一些到碗中。
自制豆腐脑的做法步骤9
10
放进熟虾皮、即食紫菜里的脱水紫菜和调料包,再淋点生抽、麻辣油和香油,搅拌均匀就可以吃了。
自制豆腐脑的做法步骤10

小贴士

1、将黄豆和水以体积1比3的比例在搅拌机中磨成豆浆,不能太稀,否则豆腐脑也是很稀的。 2、即食紫菜是可以冲泡成汤的那种,里面还有调料包,这样盐、鸡精什么的就可以省了。 3、说是将豆浆晾至用80度左右,我也没温度计,就每次晾2分钟左右,还有豆浆要冲进砂锅中。 4、我选砂锅是因为它的蓄热功能好,然后用塑料袋包起来,再用女儿的小毯子把它捂得严严实实,这样时间到后,还是热乎乎的。 5、也可以放点蒜末、香菜末、榨菜丝什么的,随自己的口味放。

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