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腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏,所含的钙质,可促进骨骼发育,而且还含有丰富的铁,可以改善缺铁性贫血。西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜,所以二者合搭配成一道美食,是一道不错的养生菜哦。
辅料 辅料
葱10g
盐适量
香油适量
香辣王适量
生抽适量
醋适量
鸡粉适量
蒜5g
花椒油适量
做法 西芹拌腐竹的做法
1
腐竹泡发后切成块备用。
西芹拌腐竹的做法步骤1
2
西芹清洗干净斜切段,胡萝卜切片备用。
西芹拌腐竹的做法步骤2
3
蒜切末,葱切花放进小碗里。
西芹拌腐竹的做法步骤3
4
小碗里加入香辣王,生抽,香油,花椒油,醋,鸡粉,少许盐调成味汁。
西芹拌腐竹的做法步骤4
5
锅里水开后放入少许盐将西芹西萝卜飞水捞出待凉备用。
西芹拌腐竹的做法步骤5
6
原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉,与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。
西芹拌腐竹的做法步骤6

小贴士

1.腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。 2.腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。 3.买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。

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