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不过中秋也要吃月饼,这款月饼软糯香甜,很受大家的欢迎。
辅料 辅料
色拉油20ml
果珍2勺
绿茶粉2勺
可可粉2勺
做法 彩色冰皮月饼的做法
1
将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
彩色冰皮月饼的做法步骤1
2
混合糯米粉、粘米粉、澄面,筛入牛奶液中混合均匀。
彩色冰皮月饼的做法步骤2
3
将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。
彩色冰皮月饼的做法步骤3
4
将蒸好的面糊搅拌均匀。
彩色冰皮月饼的做法步骤4
5
揉成面团,用保鲜膜包好醒至1小时。
彩色冰皮月饼的做法步骤5
6
将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
彩色冰皮月饼的做法步骤6
7
分别混入果珍 ,绿茶粉、可可粉和匀,做成四种颜色的粉团,将粉团分成8份,豆沙也分8份。
彩色冰皮月饼的做法步骤7
8
在手上和案板上撒适量糕粉,将冷却好的冰皮按扁,放入30克左右的豆沙馅。
彩色冰皮月饼的做法步骤8
9
将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将馅料包裹起来。
彩色冰皮月饼的做法步骤9
10
将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实。
彩色冰皮月饼的做法步骤10
11
扣出月饼即可。
彩色冰皮月饼的做法步骤11

小贴士

做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存3天。也可不用模具揉成圆球就是糯米糍

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