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凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐

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籣草児
皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。 松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。 豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。 豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。 豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。
辅料 辅料
凉拌酱油3勺
香醋3勺
芝麻油适量
做法 凉拌皮蛋豆腐的做法
1
内酯豆腐1盒。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤1
2
皮蛋3个。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤2
3
准备好芝麻油和生抽、香醋。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤3
4
准备好葱姜蒜。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤4
5
葱姜蒜洗净、切细粒。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤5
6
葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤6
7
再倒入生抽。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤7
8
豆腐用开水冲一下,切小块。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤8
9
皮蛋每个切四瓣。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤9
10
切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤10
11
最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
凉拌皮蛋豆腐的做法步骤11

小贴士

1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。 2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。 3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。 4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。 5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

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