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前段时间在野外买了两条野生鲤鱼回来,听说鲤鱼补身体的,但是不知道怎么做,想想我们老家会经常吃这种鱼,好像糖醋的比较多~
辅料 辅料
胡椒粉1/2勺
盐1勺
生抽2勺
淀粉1勺
面粉2勺
糖1勺
醋1勺
料酒1勺
番茄酱1勺
葱段适量
姜丝1段
蒜米3粒
做法 糖醋鲤鱼的做法
1
鲤鱼收拾干净后沥干水,在鱼身两面都划上几刀,撒上胡椒粉和生抽腌制。
糖醋鲤鱼的做法步骤1
2
面粉调成糊状备用。
糖醋鲤鱼的做法步骤2
3
将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
糖醋鲤鱼的做法步骤3
4
把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
糖醋鲤鱼的做法步骤4
5
锅内油烧成7成热,把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
糖醋鲤鱼的做法步骤5
6
然后再炸其中一面。
糖醋鲤鱼的做法步骤6
7
翻面炸另外一面。
糖醋鲤鱼的做法步骤7
8
把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
糖醋鲤鱼的做法步骤8
9
把鱼炸成金黄色。
糖醋鲤鱼的做法步骤9
10
捞出沥干油放入盘内备用。
糖醋鲤鱼的做法步骤10
11
锅内留底油放入蒜米姜丝,葱段爆香。
糖醋鲤鱼的做法步骤11
12
倒入之前调好的糖醋汁。
糖醋鲤鱼的做法步骤12
13
倒入适量番茄酱。
糖醋鲤鱼的做法步骤13
14
倒入适量水淀粉收汁。
糖醋鲤鱼的做法步骤14
15
烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的做法步骤15

小贴士

炸鲤鱼时先炸头部,因为头部不容易熟。 糖醋汁不喜欢太酸的话可以选择不放醋,只放番茄酱。

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