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北方人爱吃馒头,馒头的花样也很多。现在很多人重视养生,五谷杂粮便成为了人们生活中的新宠,很多人也喜欢将这些五谷杂粮融入馒头中来食用,如高粱馒头、玉米面馍、豆面馍等,加杂粮更具有营养,对人体的则更有补益。今天就做了加山药的馒头。
辅料 辅料
酵母5g
做法 山药馒头的做法
1
药蒸熟去皮备用
山药馒头的做法步骤1
2
去皮的山药碾成泥,加入面粉
山药馒头的做法步骤2
3
酵母放入30度左右的温水中搅匀
山药馒头的做法步骤3
4
把酵母水放入面粉中,加入适量的温水,和成软硬适中的面团,放温暖处发酵
山药馒头的做法步骤4
5
面团发酵到原来的1.5到2倍大
山药馒头的做法步骤5
6
面团揉匀排气,分成大小一样的剂子
山药馒头的做法步骤6
7
揉成圆形的馒头发酵20分钟左右
山药馒头的做法步骤7
8
锅内加水,锅箅子上面刷少许油
山药馒头的做法步骤8
9
把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,焖3分钟即可
山药馒头的做法步骤9

小贴士

馒头二次发酵很重要,馒头发酵至变大变轻盈才能蒸。

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