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空心菜炒牛肉

空心菜炒牛肉

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小小蔻
潮汕人对吃是非常讲究的,讲究食物的原滋原味,讲究健康的烹调方式。 这是潮汕地区蔬菜炒牛肉的做法,一般都是青菜炒好装盘,再炒腌制好的牛肉,最后将炒好的牛肉淋到青菜上,这样既让青菜翠绿鲜艳,也可以保持牛肉的口感的嫩滑。 类似的经典菜式有【芥蓝菜炒牛肉】、【空心菜炒牛肉】、【韭菜苔炒牛肉】等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
沙茶酱适量
蒜瓣适量
做法 空心菜炒牛肉的做法
1
空心菜和切好的新鲜牛肉
空心菜炒牛肉的做法步骤1
2
其他的调配料:沙茶酱和蒜瓣
空心菜炒牛肉的做法步骤2
3
搅拌均匀,腌制10分钟左右
空心菜炒牛肉的做法步骤3
4
腌制牛肉的过程中,将空心菜择好洗净
空心菜炒牛肉的做法步骤4
5
蒜瓣拍扁去皮
空心菜炒牛肉的做法步骤5
6
锅烧热,下适量的油
空心菜炒牛肉的做法步骤6
7
下蒜瓣,炒出香味
空心菜炒牛肉的做法步骤7
8
倒入空心菜
空心菜炒牛肉的做法步骤8
9
全程旺火,快速翻炒至软,即可下适量的盐,翻炒入味,装盘,整个过程要快
空心菜炒牛肉的做法步骤9
10
菜装盘后,热锅凉油
空心菜炒牛肉的做法步骤10
11
倒入牛肉
空心菜炒牛肉的做法步骤11
12
快速翻炒至略变色
空心菜炒牛肉的做法步骤12
13
倒入空心菜中的汤汁
空心菜炒牛肉的做法步骤13
14
大火,牛肉完全变色
空心菜炒牛肉的做法步骤14
15
将牛肉和汤汁淋到炒好的空心菜上
空心菜炒牛肉的做法步骤15
16
美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感极佳的空心菜吧
空心菜炒牛肉的做法步骤16

小贴士

1.炒青菜的过程,一定要保持旺火,动作也要快,才能保持青菜最好的色泽和口感。 2.沙茶酱有咸味,所以下盐的量要斟酌好。

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