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牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
辅料 辅料
姜1片
葱2根
蒜5瓣
花椒10g
香叶5片
八角2个
干辣椒5个
干黄酱适量
白芷10g
丁香10g
冰糖7粒
老抽适量
盐适量
鸡粉适量
料酒适量
香菜适量
做法 酱牛肉的做法
1
牛肉650克。
酱牛肉的做法步骤1
2
丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。
酱牛肉的做法步骤2
3
姜5片.蒜5头.葱2根。
酱牛肉的做法步骤3
4
牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
酱牛肉的做法步骤4
5
牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉和干黄酱。
酱牛肉的做法步骤5
6
抓匀后腌制二小时以上。
酱牛肉的做法步骤6
7
锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。
酱牛肉的做法步骤7
8
大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
酱牛肉的做法步骤8
9
煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。
酱牛肉的做法步骤9
10
切片码入碟放上香菜即可上桌。
酱牛肉的做法步骤10

小贴士

做这酱牛肉用牛腱子肉最好.当然买不到腱子肉用牛肉做也是不错滴,除口感上有差异外味道是一样的哦。

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