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家里没有新鲜蔬菜了,又懒得出去买东西,翻了翻厨房,还有三只土豆一个洋葱,加上冰箱里可怜的鸭蛋大小一块猪肉,晚餐方案就出来了~洗好的米放入高压锅,20分钟就可以食用,这期间正好完成一道简易咖喱配餐。其实咖喱饭只要有土豆、咖喱和米饭,怎么吃都香!
辅料 辅料
食盐1勺
料酒1勺
白糖1/2勺
鸡精1/2勺
花生油适量
花椒适量
小葱适量
大蒜适量
咖喱10g
做法 咖喱饭的做法
1
准备好基本食材:土豆,洋葱,猪肉,大葱,蒜,咖喱粉。
咖喱饭的做法步骤1
2
将所有食材切成1cm见方的小块待用,咖喱粉提前倒出,方便烹制。
咖喱饭的做法步骤2
3
起锅热油,小火,下入花椒煸香后捞出。
咖喱饭的做法步骤3
4
下入猪肉粒煸炒(因为煸香花椒的油温比较高,所以不宜先入葱蒜,会焦糊),添入料酒去除猪肉腥味,然后入葱蒜一起炒出香味。
咖喱饭的做法步骤4
5
猪肉炒至变色后加入土豆粒继续翻炒,直至土豆均匀裹上油色,微微发黄。
咖喱饭的做法步骤5
6
加入洋葱碎翻炒。
咖喱饭的做法步骤6
7
继续翻炒,添入适量食盐入味,少许白糖提鲜。
咖喱饭的做法步骤7
8
沿锅边添入500ml左右开水,根据菜量酌情调整水量,喜欢土豆沙糯口感的亲可以多加点水。
咖喱饭的做法步骤8
9
倒入咖喱粉调匀。
咖喱饭的做法步骤9
10
加盖中火炖煮约20分钟后土豆基本一碰就碎了,这时大火收汁,注意要保留一部分咖喱汤汁才好吃哦~关火添入适量鸡精即可。
咖喱饭的做法步骤10
11
米饭放入模具填平,没有模具用碗就好。
咖喱饭的做法步骤11
12
米饭扣入盘中,淋上做好的咖喱土豆即可。
咖喱饭的做法步骤12
13
喜欢汤汁的可以多淋些,鲜香麻辣的口感保证你吃了还想吃。
咖喱饭的做法步骤13

小贴士

1.米饭尽量软一些,太硬影响口感。 2.土豆要选沙沙的那种,吃起来才软糯可口。

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