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炒好的芸豆馅,简简单单几部就可以变换成其他口味的馅料哦,原味的具体步骤可以参考这里:http://www.haodou.com/recipe/509136 ; 除了抹茶味,可可味,紫薯味,只要是你能想到的,芸豆馅都可以做到哦,而且事先炒好了芸豆馅,所以时间也会很快,十几分钟就能搞定哦! 健康美味的月饼馅,一起试试吧。
辅料 辅料
白砂糖适量
做法 抹茶芸豆馅的做法
1
300g白芸豆洗净,泡发6-8h;
抹茶芸豆馅的做法步骤1
2
煮熟后加适量煮豆的水或清水,放入搅拌机,搅打成泥;
抹茶芸豆馅的做法步骤2
3
放入不粘锅,小火加热;
抹茶芸豆馅的做法步骤3
4
分别加入白砂糖、植物油;
抹茶芸豆馅的做法步骤4
5
翻炒至较干的样子,这样延长保存时间。
抹茶芸豆馅的做法步骤5
6
平底锅,加入清水、抹茶粉,适量白砂糖;
抹茶芸豆馅的做法步骤6
7
小火加热至溶解;
抹茶芸豆馅的做法步骤7
8
加入事先炒好的芸豆馅;
抹茶芸豆馅的做法步骤8
9
小火翻炒;
抹茶芸豆馅的做法步骤9
10
直至充分混匀;
抹茶芸豆馅的做法步骤10
11
加热至不粘锅不粘手即可。
抹茶芸豆馅的做法步骤11

小贴士

1.事先炒好做基料的白豆沙馅糖油含量都比较低,300g干豆,加入了60g白砂糖和25g植物油,炒的也比较干,那种一捏成团,一碾就成粉状,这样保存时间会长一些,也便于后期加工调味; 2.炒好的纯白豆沙馅含糖含油都比较少,所以炒至的时候根据个人口味可以加入适量的白砂糖和少量的植物油; 3.这是第一次做的白豆沙,搅打的时候放的水比较少,所以没有充分成泥,亲们做的时候注意加入搅拌机中水的量哦。

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