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扁豆是一种脾性和温和的豆类,味很清香。
辅料 辅料
瘦肉100g
蒜瓣2瓣
红椒1个
色拉油适量
盐适量
味精适量
做法 扁豆炒肉片的做法
1
肉切片,红椒切丝,蒜切片。
扁豆炒肉片的做法步骤1
2
扁豆用手撕成小块。
扁豆炒肉片的做法步骤2
3
热锅冷油下蒜片爆香,加入瘦肉滑至变色。
扁豆炒肉片的做法步骤3
4
入扁豆大火快炒。
扁豆炒肉片的做法步骤4
5
加入红椒稍作翻炒,调入少量盐和味精。
扁豆炒肉片的做法步骤5

小贴士

扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素,所以一定要炒熟透才能吃。

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