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肥而不腻,辣而不燥的杭椒炒肉
辅料 辅料
杭椒200g
蒜苗150g
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 辣椒炒肉的做法
1
做法:1、将带皮五花肉放入凉水锅中加入料酒、葱姜煮大约10分钟左右,呈半熟状态,取出晾凉,切片;
辣椒炒肉的做法步骤1
2
2、杭椒斜切成段炒锅烧热,不放油,将辣椒煸炒至表面发白,盛出待用。
辣椒炒肉的做法步骤2
3
3、炒锅中放油爆香八角捞出不要
辣椒炒肉的做法步骤3
4
4、油锅中加入葱姜蒜、干辣椒爆香。
辣椒炒肉的做法步骤4
5
5、加入一茶匙豆瓣酱、一茶匙豆豉酱。
辣椒炒肉的做法步骤5
6
6、炒香后依次加入事先切好的肉片煸炒三分钟,加入杭椒、蒜苗段、翻炒片刻。
辣椒炒肉的做法步骤6
7
7、最后加入适量酱油、少许白糖、鸡精调味即可。
辣椒炒肉的做法步骤7

小贴士

黄豆酱、豆豉酱都有盐,跟据自己的口味酌情加盐。

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