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中秋节必备的美食当然是月饼,走亲访友的伴手礼。可是自己在家做月饼最总要的可谓是那熬制好的糖浆。买来的糖浆不放心,不妨自己在家自己熬制。方法简单,深琥珀色的糖浆闻起来就非常香甜了,做出来的月饼当然好吃啦。我做的这个这个是成品1500克的糖浆,今年做了百来个月饼送朋友。如果觉得多可以分量减半。
辅料 辅料
柠檬汁150ml
做法 转化糖浆的做法
1
准备好细砂糖,柠檬。不锈钢锅或深盆(不要用铁锅和铝锅)。
转化糖浆的做法步骤1
2
加入水。
转化糖浆的做法步骤2
3
搅拌一下,让糖和水混合。
转化糖浆的做法步骤3
4
挤出新鲜的柠檬汁。
转化糖浆的做法步骤4
5
不锈钢盆放在火上,中火煮开。
转化糖浆的做法步骤5
6
倒入新鲜柠檬汁。
转化糖浆的做法步骤6
7
再次煮开后,转小火慢慢熬。
转化糖浆的做法步骤7
8
不要再搅拌糖水,糖水会慢慢变色。
转化糖浆的做法步骤8
9
大约煮了50分钟左右,颜色变成深琥珀色,关火。待糖浆冷却装入密封瓶子,放置1天以后可以使用。
转化糖浆的做法步骤9

小贴士

柠檬汁不能用醋代替。

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