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蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹

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桐妞
蒸鸡蛋羹色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者加一些配料入其中蒸。
辅料 辅料
凉开水适量
做法 蒸鸡蛋羹的做法
1
准备所需材料。
蒸鸡蛋羹的做法步骤1
2
将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
蒸鸡蛋羹的做法步骤2
3
然后加入适量的凉开水。
蒸鸡蛋羹的做法步骤3
4
打搅均匀。
蒸鸡蛋羹的做法步骤4
5
将打搅均匀的鸡蛋液过筛。 再用小勺撇去泡沫。
蒸鸡蛋羹的做法步骤5
6
准备好锅。
蒸鸡蛋羹的做法步骤6
7
然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右。
蒸鸡蛋羹的做法步骤7

小贴士

1.因为这是为宝宝做的,所以没有加任何调味剂,如果大人吃,或者大宝宝吃,可以放调味剂。 2.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

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