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蒜香蒸烤鸡

蒜香蒸烤鸡

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苹果小厨
非常想向大家推荐的一道美味鸡的新吃法。没有烤箱的同学是不是经常看到烤箱菜却叹息没有烤箱?没有关系,这道用锅蒸出的烤鸡,完全可以将蒸烤结合在一起,入味,鲜嫩,且,那诱人的色泽,卖相绝对超赞。不用提前腌制,从动手到入口只需一个小时,做法超简单却又超美味,我已经决定将它纳入我家宴客菜的名单,你呢?还不试试!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油3勺
老抽3勺
糖2勺
料酒1勺
蒜香20粒
锡纸2张
做法 蒜香蒸烤鸡的做法
1
准备食材。这只鸡约800克。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤1
2
将蒜拍扁,切成碎末。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤2
3
锅中放中少许油,将蒜炒至出香味,微微变黄。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤3
4
三匙蚝油,三匙老抽,二匙白糖,一匙料酒调成碗汁,然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤4
5
用手或刷子,将鸡的外皮涂上调好的碗汁,略风干,再涂抹一次。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤5
6
然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里,这时,可再次将碗底的汁,涂到鸡的外皮,以使鸡上色更好看。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤6
7
撕一大张锡纸,将鸡放在中间,对折,中间挰合,两侧拧紧。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤7
8
然后再用一张锡纸,从上方盖下去,两侧再拧紧。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤8
9
放入蒸锅中,大火蒸开后,再蒸二十五分左右即可。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤9
10
出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
蒜香蒸烤鸡的做法步骤10

小贴士

1、如果时间紧张,碗汁可以直接灌入肚子中,鸡皮只抹一次即可,但多抹几次,上色才漂亮。 2、蒸好后的汤汁不要丢掉,鸡肉蘸食更美味。

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