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我喜欢吃油条,却不放心外面卖的,所以就想着法子在家里自制,这次用了天然酵母,省却了膨胀剂,更加安全了。
辅料 辅料
油适量
小苏打1g
做法 自制油条的做法
1
把主料中的所有原料放入容器中,揉成光滑的面团,放入冰箱中冷藏发酵一夜。
自制油条的做法步骤1
2
取出发酵好的面团,整形成长条,再压扁。
自制油条的做法步骤2
3
切成一个个长条形状的。
自制油条的做法步骤3
4
分别把每个小长条压扁。
自制油条的做法步骤4
5
把两个小长条压在一起,再适当压扁,用筷子从中间压一下。
自制油条的做法步骤5
6
拿走筷子,成为一个油条胚子。
自制油条的做法步骤6
7
锅中加入适量的油,烧热。
自制油条的做法步骤7
8
把制好的油条胚子稍微拉长,下入油锅,先炸一面。
自制油条的做法步骤8
9
待一面金黄色时,再炸另一面。
自制油条的做法步骤9
10
取出炸好的油条,用吸油纸吸去多余的油脂。
自制油条的做法步骤10
11
分别把每根油条都炸好后,即可装盘食用。
自制油条的做法步骤11

小贴士

如果不放冰箱冷藏发酵,则可以在室温下发酵两小时左右至面团大约是原来的一倍半大小。

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