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越来越喜欢冰皮月饼了,喜欢它做法简单,不需要太多的材料,也不需要太多的专用器具,一般的家庭,都能轻松的做出来,这样的成品,用来培养烘培的爱好,是最好的,想一想,自己做出来的漂亮的,高档的冰皮月饼,用来赠送亲朋好友,听着大家的称赞,那是不是让你信心高涨,自信十足啊!哈哈,对于冰皮这个近几年新流行的东西,很多不太懂的人来看,是很神秘的哦,所以,这是忽悠人的好东西啊,哈哈!我喜欢这种月饼还有另一个很重要的原因,因为家里孩子爱吃月饼,但烤的月饼吃多了,会上火,孩子身体受不了,但冰皮,是蒸出来的,不上火,口感也好,大家给孩子吃就可以更放心呢。 今天做了一款新的冰皮月饼,也是比较简单的,咱复杂的不会做,只会做比较简单的哈,一样用了最喜欢的豆蓉(因为不用炒制,方便好用,而且味道很香),加入了奶酪和蔓越梅,立刻跟原来的那款绿豆月饼有完全不一样的感觉了,有奶酪的味道和蔓越梅的酸甜,吃起来,很开胃呢。 做法很简单,材料也比较好找,这个配方三天内还是软的哈(三天后不知道,因为我家吃完了),大家可以一起来试试。
辅料 辅料
水适量
糖75g
玉米油35g
炼奶15g
做法 蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法
1
绿豆洗净,放入没过绿豆约3厘米的水.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤1
2
然后将绿豆放入电高压锅,压个25分钟即可。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤2
3
压好的绿豆基本是没有水份,却又正好是煮到豆子完全吸收了足够的水份.趁热加入糖,用勺子将豆蓉碾碎
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤3
4
再趁热加入黄油,搅拌至黄油完全溶化.备用.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤4
5
奶油奶酪搅拌顺滑.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤5
6
将搅拌好的豆蓉放进去,搅拌均匀.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤6
7
加入切碎的蔓越梅,搅拌均匀.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤7
8
放入保鲜盒冷藏保存即可。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤8
9
糯米粉60克,粘米粉45克,澄面35克,牛奶180克,玉米油20克,糖45克,炼奶15克。全部放在一起,充分搅拌均匀。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤9
10
搅拌成为很稀面糊。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤10
11
搅拌好的稀面糊表面盖上一层保鲜膜,然后入蒸锅,大火蒸20分钟即可蒸熟。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤11
12
蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤12
13
馅料分成35克一份.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤13
14
冷却后,把冰皮分成约20克一个,豆沙馅分成35克一个。取一小块冰皮,放进一个保鲜袋里,用碾面棍碾成圆形
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤14
15
中间放入一个馅料。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤15
16
将冰皮把收口。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤16
17
把包好的冰皮面团小心的在糕粉里滚一圈.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤17
18
拿起来拍掉多余的粉,再放进月饼模里。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤18
19
用力向下压一下模具,提起模具.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤19
20
一个可爱的冰皮就做好了.
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤20
21
做好的月做好的月饼放进冰箱,冷藏三小时吃的口感最佳。
蔓越梅奶酪冰皮月饼的做法步骤21

小贴士

做好的月饼放进冰箱,冷藏三小时吃的口感最佳。

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