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在我的老家乡下,中元节期间除了吃鸭子,做板凳糍粑也是不可缺的一个节目。可能是因为这种糍粑长方形的,样子有点象长条的板凳,所以有了这么个有趣形象的名称:板凳糍。
辅料 辅料
油适量
红糖适量
花生适量
芭蕉叶适量
做法 板凳糍粑的做法
1
糯米提前半天浸泡
板凳糍粑的做法步骤1
2
提前一晚上将泡好的糯米用料理机打成米浆
板凳糍粑的做法步骤2
3
将糯米浆倒入棉布袋中,扎紧吊起来滴水
板凳糍粑的做法步骤3
4
准备好红糖(粉状的最好)
板凳糍粑的做法步骤4
5
花生放料理机里搅碎
板凳糍粑的做法步骤5
6
适量的红糖与花生碎混合均匀
板凳糍粑的做法步骤6
7
芭蕉叶后背用布蘸水抹干净
板凳糍粑的做法步骤7
8
备好一小碗的花生油
板凳糍粑的做法步骤8
9
将滴干水分的糯米粉倒出来
板凳糍粑的做法步骤9
10
加适量的红糖到糯米粉里
板凳糍粑的做法步骤10
11
稍加揉搓,将红糖均匀揉到糯米粉里
板凳糍粑的做法步骤11
12
取合适糯米粉,用大拇指压出窝状
板凳糍粑的做法步骤12
13
加入适量的红糖花生碎馅料
板凳糍粑的做法步骤13
14
慢慢收口,团圆
板凳糍粑的做法步骤14
15
在芭蕉叶背面抹上点油,放上做好的糍粑,稍稍压扁
板凳糍粑的做法步骤15
16
将芭蕉叶上下折叠,把糍粑包在中间,叶两端往中间折叠
板凳糍粑的做法步骤16
17
做好的糍粑放在蒸架上,大火烧开后转中小火,蒸25分钟左右即可
板凳糍粑的做法步骤17

小贴士

1、糯米要提前浸泡,我是早上泡的糯米,晚上打浆,然后放布袋里吊一晚上滴水,也可以将米浆布袋平放,上面压上重物; 2、花生可以先炒过,会更香; 3、芭蕉叶使用背面,抹上油是防止糍粑粘蕉叶。

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