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冰皮红豆沙月饼

冰皮红豆沙月饼

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飘渺02
去年中秋时就是我自己做的月饼,是第一次做,里面的豆沙馅是买的现成的豆沙,朋友们都是第一次吃冰皮,觉得很好吃,今年就又做了,只是这次的馅是自己动手做的,吃的更安全
辅料 辅料
手粉适量
做法 冰皮红豆沙月饼的做法
1
准备所有材料
冰皮红豆沙月饼的做法步骤1
2
糯米粉倒入碗中
冰皮红豆沙月饼的做法步骤2
3
加入澄粉
冰皮红豆沙月饼的做法步骤3
4
加入粘米粉
冰皮红豆沙月饼的做法步骤4
5
加入色拉油
冰皮红豆沙月饼的做法步骤5
6
加入白糖
冰皮红豆沙月饼的做法步骤6
7
加入炼奶
冰皮红豆沙月饼的做法步骤7
8
加入牛奶
冰皮红豆沙月饼的做法步骤8
9
用手动手蛋器将材料打匀成面糊
冰皮红豆沙月饼的做法步骤9
10
面糊过筛后倒进容器里,锅里倒入适量水,隔水蒸熟
冰皮红豆沙月饼的做法步骤10
11
蒸好后搅拌降温
冰皮红豆沙月饼的做法步骤11
12
豆沙馅分成30克一个,揉成圆型
冰皮红豆沙月饼的做法步骤12
13
冰皮分成20克一个,揉成圆型
冰皮红豆沙月饼的做法步骤13
14
取一个冰皮压扁
冰皮红豆沙月饼的做法步骤14
15
放上一个豆沙馅
冰皮红豆沙月饼的做法步骤15
16
取一个冰皮用手压扁,中间放入红豆馅,然后将内馅全包住,收口向下滚圆
冰皮红豆沙月饼的做法步骤16
17
沾上一点熟糯米粉
冰皮红豆沙月饼的做法步骤17
18
将冰皮放入模具里,模具口放在案板上,按住模具柄稍用力往下压
冰皮红豆沙月饼的做法步骤18
19
漂亮的冰皮月饼就出模了,放入冰箱冷藏3-4小时后再吃
冰皮红豆沙月饼的做法步骤19
20
成品
冰皮红豆沙月饼的做法步骤20

小贴士

1我用的月饼模具是50克的根据自家模具来做 2模具的熟糯米粉尽量少放点,否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉,会不太美观

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