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吮指香辣虾

吮指香辣虾

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心清似水淡若云
重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快,温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了,胃口也随着季节的变化增加了不少,当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的,自从做了蒜蓉辣酱,我现在做菜就爱放一点,今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的,再和蒜蓉辣酱一起炒,又辣又下饭,喜欢的还可以在虾里加入配菜,不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
干花椒适量
白糖适量
自制蒜蓉辣酱适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
盐适量
尖椒适量
大葱适量
大蒜适量
做法 吮指香辣虾的做法
1
准备好材料, 将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
吮指香辣虾的做法步骤1
2
尖椒和大葱洗净,大蒜3瓣
吮指香辣虾的做法步骤2
3
大蒜切片,大葱和尖椒切段
吮指香辣虾的做法步骤3
4
自制蒜蓉辣酱适量和干花椒
吮指香辣虾的做法步骤4
5
油锅烧至六成热下入虾炸至金黄
吮指香辣虾的做法步骤5
6
捞出大虾控油
吮指香辣虾的做法步骤6
7
锅中留少量炸虾的油,下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香
吮指香辣虾的做法步骤7
8
下入炸好的虾
吮指香辣虾的做法步骤8
9
调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味
吮指香辣虾的做法步骤9
10
最后放入1勺黑胡椒粉,炒均出锅即可
吮指香辣虾的做法步骤10

小贴士

1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷 2.蒜蓉辣酱是有咸味的,所以盐可以根据口味自行调节。

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