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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
胡椒适量
柠檬适量
小番茄适量
苦菊适量
橙子1个
做法 橙汁鳕鱼的做法
1
原料备用。
橙汁鳕鱼的做法步骤1
2
柠檬挤出汁。
橙汁鳕鱼的做法步骤2
3
鳕鱼清洗干净。撒上适量的盐,柠檬汁和黑胡椒,腌入味。
橙汁鳕鱼的做法步骤3
4
橙子挤出汁。
橙汁鳕鱼的做法步骤4
5
盛入料斗备用。
橙汁鳕鱼的做法步骤5
6
煎锅内倒入适量的橄榄油,放入腌好的鳕鱼。
橙汁鳕鱼的做法步骤6
7
煎到表面稍微变发黄,翻面。
橙汁鳕鱼的做法步骤7
8
煎好的鳕鱼装入盘内,装饰小番茄,苦菊和一小片柠檬即可,食用时搭配挤好的橙汁。
橙汁鳕鱼的做法步骤8

小贴士

煎鳕鱼的时候不宜太长。

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