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茄盒吃起来特别的满足,外表脆脆的,里面是满口的肉香。让人欲罢不能。吃的时候可以蘸西红柿沙司或者椒盐,都各有风味。茄夹一定要趁热吃,因为茄子水份丰富,外面的壳一软, 便不再有那种风味了。制作起来还算简单,掌握了方法也不会失败。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
葱适量
姜适量
酱油适量
花椒面适量
淀粉适量
猪肉末适量
做法 酥炸茄盒的做法
1
将茄子洗干净,切成圆片,泡在凉水中备用
酥炸茄盒的做法步骤1
2
在肉沫中放入葱
酥炸茄盒的做法步骤2
3
再放入姜
酥炸茄盒的做法步骤3
4
放入酱油
酥炸茄盒的做法步骤4
5
放入香油
酥炸茄盒的做法步骤5
6
放入涂少许淀粉,再加入少许盐,花椒面,顺时针将肉沫与所有调料拌匀
酥炸茄盒的做法步骤6
7
取小碗装入面粉,打入鸡蛋
酥炸茄盒的做法步骤7
8
加入适量 水,调成面糊备用,面糊不要太稀,可以挂住勺子就可以了
酥炸茄盒的做法步骤8
9
取一片茄片,将肉沫均匀的偶在上面,压平
酥炸茄盒的做法步骤9
10
然后用另外一片茄子盖住
酥炸茄盒的做法步骤10
11
将所有的茄片都包上肉沫之后备用
酥炸茄盒的做法步骤11
12
取一块包好的茄盒,放入面糊里面裹一圈,面糊覆盖整个茄盒
酥炸茄盒的做法步骤12
13
开中小火入锅里炸至金黄后,翻面直到两面都变金黄,出锅立即食用
酥炸茄盒的做法步骤13

小贴士

1.茄子容易氧化,切好之后一定要放在水里浸泡 2.肉馅可以调制自己喜欢的味道,花椒面最好不要少,味道非常香哦 3.面糊的状态不要太稠也不能太稀,可以挂住勺子最好 4.整个炸的过程要开中小火,否则外面糊了里面还没熟 5.茄盒要现炸现吃,凉了外皮也软了,就不好吃了

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