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这个馅饼着实让我得意了一把,爸爸妈妈一直以来对面食都不感兴趣的,他们吃了这个馅饼后赞不绝口,老爸更是雄心壮志的说要把它学会,回去做给大家尝尝,老妈也热情不减,一起和我在厨房边做馅饼边偷师O(∩_∩)O哈哈~
辅料
油适量
盐适量
鸡粉少许
生粉少许
香麻油少许
白糖半汤匙
馅饼的做法
1
高筋面粉用较大的盆子盛起。
2
加适量淡盐水,用筷子搅拌成雪花状。
3
用手在干净的面板上揉成光滑的面团,多揉几遍,口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上,饧发一会。
4
面团饧发期间可以做馅料:莴笋去皮洗净切粒,牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起,加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀。
5
锅里放少许食用油烧热,先把牛肉粒爆香至变成白色。(8成熟)
6
再倒下切好的素菜翻炒均匀即可
7
用盆子盛起,加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜,搅拌均匀。
8
大面团分搓成粗面条,切成一个个面剂子。
9
用擀面杖擀成比饺子皮厚,比饺子皮大些的面皮。
10
取一张面皮、放进馅料,像做包子一样的包起馅料。
11
收口,捏紧封口。
12
收口处朝下,用手掌用力稍稍一按,便成了一个圆圆的馅饼。(如图)
13
平底锅放少许油烧热,把包好的馅饼逐个整齐放下,中火慢煎。
14
煎至焦黄色,翻开另一面同样煎法。
15
两面煎黄后,加上少许清水锅内,遮上锅盖焖2分钟左右(这步可以省略,我这是特别做给老爸老妈吃的,照顾他们的口感和牙齿)
16
打开锅盖,诱人的煎饼飘香整个厨房。
17
来一壶爸妈爱喝的铁观音,吃一口香喷喷的煎饼,还有什么比这一刻更幸福了呢?

小贴士

面团尽量揉多几遍,吃起来筋道。馅料可以按照自己的喜好而调整,香油、芝麻一定要有,饼的味道和馅料的口感关键也在这里哦。

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