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我家很爱吃拌菜,做拌菜非常简单,不爱吃饭菜的时候就来个随意的拌菜,拌菜很下饭,而且清淡爽口,补益脾胃,清肺化痰,滋阴润燥,助消化。
辅料 辅料
精盐1/2小勺
鸡精1/2小勺
辣椒油2大勺
蒜末1大勺
香油1小勺
做法 凉拌腐竹的做法
1
把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。
凉拌腐竹的做法步骤1
2
泡发好的腐竹清洗干净。
凉拌腐竹的做法步骤2
3
锅中放水,水开后把腐竹放进去,煮3--5分钟即可关火,腐竹不宜煮的过烂,捞出腐竹过凉,挤干水分备用。
凉拌腐竹的做法步骤3
4
将黄瓜洗净,切去两头,,香菜清洗干净,腐竹切成菱形块。
凉拌腐竹的做法步骤4
5
把香菜切成2厘米长的段,黄瓜切成3厘米长的寸断。
凉拌腐竹的做法步骤5
6
将黄瓜,腐竹,香菜混合,放入精盐,蒜末,鸡精,辣椒油,香油拌匀装盘即可。
凉拌腐竹的做法步骤6
7
拌好的腐竹凉菜。
凉拌腐竹的做法步骤7

小贴士

如何辨别腐竹的好坏:色泽鉴别:进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可,质量好的腐竹--呈淡黄色, 有光泽。不好的腐竹--色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹--呈灰黄色、深 黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

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