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卤面是河南人比较喜爱的家常面食,蒸卤面用的面条是比较细的那种,面条铺里都有,只要说是蒸卤面的,店家就会给你拿这种细面条,配菜一般是五花肉,长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香,肉、菜、面容和在一起,再配上一碗清汤,一餐饭就齐活了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
做法 豆角卤面的做法
1
原料图片
豆角卤面的做法步骤1
2
面条放蒸笼大火蒸20分钟
豆角卤面的做法步骤2
3
豆角洗净,切段
豆角卤面的做法步骤3
4
葱姜
豆角卤面的做法步骤4
5
五花肉洗几个,切片
豆角卤面的做法步骤5
6
葱姜八角炒出香味
豆角卤面的做法步骤6
7
放入五花肉煸炒至断生
豆角卤面的做法步骤7
8
放酱油炒上色
豆角卤面的做法步骤8
9
加高汤(或者开水)、料酒、盐,大火烧沸转小火炖15分钟,再放入豆角、鸡精,继续炖5分钟
豆角卤面的做法步骤9
10
面条取出倒盆中
豆角卤面的做法步骤10
11
浇上肉、菜、汤汁
豆角卤面的做法步骤11
12
拌匀
豆角卤面的做法步骤12
13
继续放蒸笼里大火蒸10分钟
豆角卤面的做法步骤13
14
好了
豆角卤面的做法步骤14

小贴士

吃卤面时候一般配一碗清汤比较好,比如榨菜肉丝汤、紫菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤

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