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又到了山葡萄丰收的季节了。每到这个时节,东北不少家庭都会自己酿一些葡萄酒。可以在佳节的时候佐餐,或是每天小酌一杯。 葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。 红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,免于斑点、皱纹、肌肤松弛,令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。
辅料 辅料
冰糖5kg
做法 自酿葡萄酒的做法
1
葡萄用大水流冲掉脏东西和浮灰,千万不要大力搓洗。因为葡萄上那层白色的是天然发酵菌。洗好以后晾干,一定要无水无油
自酿葡萄酒的做法步骤1
2
五十斤葡萄(毛重)配十斤冰糖
自酿葡萄酒的做法步骤2
3
晾干以后的葡萄粒。在一个一个揪下来。如果揪完了在晾,有的时候长握不好力道容易揪碎了,扔了浪费,不扔容易渗进生水
自酿葡萄酒的做法步骤3
4
最后全部葡萄粒揪完,用手抓碎,切记一定要无水无油,罐到瓶中,全部罐完了在放冰糖密封就可以了。我这个装的太满了,当时家里没有能装的地方了。晚上还得盛出来一些换瓶发酵。装八分满即可,要留一些空间发本酵。一个月后,开瓶放气,在扣盖摇匀。然后每两天重复一次,在发酵一个月就好了,把葡萄籽和滤出即可。
自酿葡萄酒的做法步骤4

小贴士

一定要无水无油

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