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南瓜巧克力冰皮月饼

南瓜巧克力冰皮月饼

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幸福的眼泪
一年一度的中秋节快到了,看到大家都在做月饼,我也忍不住做几个,没有特别准备材料,月饼馅就用家里现有的,红豆沙和巧克力、麦芽糖混合,做成巧克力豆沙馅,内馅非常柔软香甜;家里还剩一小块南瓜,把南瓜榨汁,和在月饼面皮里,金黄色的月饼皮很漂亮,我还在馅里包了大杏仁,在外面可是买不到这样实惠的月饼。小伙伴们,赶快做起来吧!
辅料 辅料
豆沙馅500g
黑巧克力100g
麦芽糖50g
做法 南瓜巧克力冰皮月饼的做法
1
南瓜去皮洗净切块,放入原汁机榨成汁。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤1
2
将冰皮月饼粉、南瓜汁、色拉油一起混合。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤2
3
揉成团,揉至表面光滑。表面裹保鲜膜放一旁备用。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤3
4
将融化的巧克力和麦芽糖搅拌均匀。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤4
5
将巧克力放入豆沙馅里搅拌均匀。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤5
6
手掌沾点水,将巧克力豆沙馅依次分成45克每个,滚圆,放在盘子上,放冰箱里冷冻。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤6
7
月饼皮每个称好20克, 将面皮擀开,豆沙馅放在面皮上。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤7
8
慢慢用拇指和食指将冰皮往上推,直到完全包住馅料后收口,表面沾点熟糯米粉。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤8
9
把月饼坯放入模具中,按压后出模。为了防止移动月饼变形,我直接按在小盒子里了。 做好后入冰箱冷藏后食用。
南瓜巧克力冰皮月饼的做法步骤9

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、红豆沙馅可以买市售的,也可以自己做。 2、馅料如果太过软糯的话,包之前可以将馅料搓成球放入冰箱冷冻,然后在馅的表面洒些熟糯米粉。 3、糯米粉放微波炉高火3分钟即熟。 4、今天拿到单位给同事品尝,领导说我做的皮太薄了,建议把皮的量增加到25克,馅料减5克。

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