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软炸土豆片
土豆是最家常不过的一种蔬菜,好保存还经济实惠。做法还可以多种多样,特受人欢迎,也是家里最爱备用的一种蔬菜。这次创意软榨土豆片,不是那种炸的酥黄焦香的图片,是自己创意用鸡蛋液加辣椒粉和孜然粉再粘上面包糠一起炸的,外脆香里软嫩,很有烧烤味道的。 土豆又叫马铃薯,可健脾胃,具通肠功能,能排解体内残留的化学药物,多吃可增强解毒功能。土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。购买薯仔时,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。 土豆的挑选:仔细观察,表皮颜色发深,麻点比较多,这种土豆通常比较面,适合做炖菜。而相反,另一种土豆外表圆溜溜,外皮颜色较浅、薄,而且比较光滑,麻点很少,这种土豆口感就比较脆,适合凉拌,炒着吃。
辅料 辅料
植物油适量
盐2茶勺
辣椒粉2茶勺
孜然粉3茶勺
鸡蛋2个
面粉适量
面包糠适量
做法 软炸土豆片的做法
1
主料:土豆 辅料:植物油、盐、面粉、鸡蛋、面包糠、孜然粉、辣椒粉
软炸土豆片的做法步骤1
2
把土豆洗净去皮切片
软炸土豆片的做法步骤2
3
把鸡蛋打散,充分拌均匀,加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀
软炸土豆片的做法步骤3
4
取一块土豆片放入蛋液中两面沾满
软炸土豆片的做法步骤4
5
在面粉里两面都裹均匀
软炸土豆片的做法步骤5
6
再次在蛋液里两面都均匀裹住,再粘上面粉,再次粘上蛋液,再放进面包糠里两面都粘满面包糠
软炸土豆片的做法步骤6
7
在静止一会
软炸土豆片的做法步骤7
8
热锅凉油,油热6成,加入土豆片
软炸土豆片的做法步骤8
9
炸至两面金黄
软炸土豆片的做法步骤9
10
捞出沥油即可
软炸土豆片的做法步骤10

小贴士

喜欢吃甜味的,就加白糖 最后一次粘面包糠,轻拍土豆片,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

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