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茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。 茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。茭白味甘性冷,有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。 现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美,容易被人体吸收。 茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜。 用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
葱适量
大蒜适量
青椒1个
做法 腊肉茭白的做法
1
茭白 胡萝卜 青椒 腊肉分别切丝
腊肉茭白的做法步骤1
2
锅热油,爆香葱蒜
腊肉茭白的做法步骤2
3
放入腊肉
腊肉茭白的做法步骤3
4
将腊肉煸炒出油变色
腊肉茭白的做法步骤4
5
放入胡萝卜丝煸炒
腊肉茭白的做法步骤5
6
放入茭白丝煸炒至软
腊肉茭白的做法步骤6
7
放入蚝油翻炒
腊肉茭白的做法步骤7
8
放入青椒丝炒断生
腊肉茭白的做法步骤8
9
加入盐调味
腊肉茭白的做法步骤9
10
最后加入鸡精炒匀即可出锅
腊肉茭白的做法步骤10

小贴士

腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜,味道更香。

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