搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鱼香是川菜的传统风味,成菜具有鱼香味,鱼香茄子主料是茄子,虽然是素菜,但其味道鲜美,营养丰富,深受各地的人们所欢迎,进而风靡全国。我没有放泡椒和红辣椒,应该算是简易版的鱼香茄子吧。 做茄子,很多人喜欢削皮,其实,茄子皮中营养丰富,去之可惜。茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 另外,茄子富含维生素E,有有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,茄子是非常适合老年人食用的蔬菜呢!
辅料 辅料
大蒜适量
洋葱适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
油适量
盐适量
青椒1个
做法 鱼香茄子的做法
1
原材料:茄子,青椒
鱼香茄子的做法步骤1
2
茄子切厚片
鱼香茄子的做法步骤2
3
将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟
鱼香茄子的做法步骤3
4
青椒姜蒜洋葱分别切末
鱼香茄子的做法步骤4
5
酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成鱼香汁
鱼香茄子的做法步骤5
6
锅热油,放入茄子
鱼香茄子的做法步骤6
7
将茄子两面煎至金黄后盛出备用
鱼香茄子的做法步骤7
8
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香
鱼香茄子的做法步骤8
9
放入茄子
鱼香茄子的做法步骤9
10
翻炒均匀后,调入鱼香汁
鱼香茄子的做法步骤10
11
炒至茄子入味后,放入青椒末
鱼香茄子的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
鱼香茄子的做法步骤12

小贴士

鱼香汁的比例是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成片,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。

收藏 206收藏
分享至
攻略推荐

12

人见人爱的可露丽小姐

5

试问甜品谁风骚?看我草莓大蛋糕!

21

天气热没胃口?来点开胃的菜吧!

5

食欲不振?来一碗!

20

斑斓咖椰 | 最适合初夏早晨

52

#夜夜喋喋不休#获奖名单出炉!快来看看你有没有上榜!