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酿苦瓜

酿苦瓜

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如今的我们
酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸 而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦!
辅料 辅料
姜1片
淀粉1勺
湿淀粉适量
鸡精适量
生抽2大勺
盐2勺
做法 酿苦瓜的做法
1
将苦瓜去皮去瓤,洗净,切10~15厘米圆墩;
酿苦瓜的做法步骤1
2
肉馅加姜末、淀粉、鸡精,盐和适量水拌匀,朝一个方向搅打上劲
酿苦瓜的做法步骤2
3
将肉馅添在苦瓜内
酿苦瓜的做法步骤3
4
上火蒸熟,约10分钟
酿苦瓜的做法步骤4
5
锅中放入生抽和蒸苦瓜的汁烧开,加湿淀粉勾芡,淋在苦瓜段上即可
酿苦瓜的做法步骤5

小贴士

挑选苦瓜时,要选那些表皮看上去青绿有光泽,摸起来光滑,纹理清楚的,新鲜好吃;如果是繁忙的上班一族,可以到超市购买已经调好味的肉沫,既节省时间又方便,而且现在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。

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