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冰皮红豆月饼

冰皮红豆月饼

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牛妈厨房
月季饼到了,小子在超市看到冰皮月饼,说想试一下,又一次让我以DIY将他勾引回家了。当然我答应了也要做到,于是找方子做冰皮,过程微有不顺,不过也算是另外一种成长了。改明儿自己熬点猪油来配一下,味儿肯定比这色拉油的更加的有味。
辅料 辅料
红豆沙馅适量
糯米粉适量
做法 冰皮红豆月饼的做法
1
备料如图所用材料。
冰皮红豆月饼的做法步骤1
2
将三种混及白糖混制在一起。
冰皮红豆月饼的做法步骤2
3
分次加入清水拌至顺滑。
冰皮红豆月饼的做法步骤3
4
再将色拉油加入。
冰皮红豆月饼的做法步骤4
5
拌至粉水与油融合。
冰皮红豆月饼的做法步骤5
6
保好保鲜膜,再上锅蒸制面团熟透,差不多用时30分钟左右。
冰皮红豆月饼的做法步骤6
7
另起锅,加糯米粉,炒至糯米粉熟透,再出锅备用。
冰皮红豆月饼的做法步骤7
8
将蒸好的面团出锅去膜放凉。
冰皮红豆月饼的做法步骤8
9
再将面团顺时针拌至油面融合。
冰皮红豆月饼的做法步骤9
10
将面团分别称好,再将红豆沙包制在面片里。
冰皮红豆月饼的做法步骤10
11
将包好的面团过一下熟糯米粉,再入月饼模。
冰皮红豆月饼的做法步骤11
12
这样子一份冰皮月饼就完成了。
冰皮红豆月饼的做法步骤12

小贴士

用色拉油成品月饼会有一点油味,最好是用猪油来拌。

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