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喜欢它酸酸甜甜的味道,凉凉的,夏天最合适了……
辅料 辅料
吉利丁粉15g
做法 酸奶冻芝士蛋糕的做法
1
黄油取出,室温软化
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤1
2
吉利丁用牛奶泡着
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤2
3
消化饼干放研磨机中研磨成粉壮(没有研磨机的可以放保鲜袋中用擀面杖碾碎)
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤3
4
软化后的黄油隔水融化成液体
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤4
5
黄油倒入饼干末中拌匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤5
6
拌匀的饼干末倒入8寸模具中压平,放入冰箱冷藏
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤6
7
2个蛋黄加糖分20克,隔水打至泛白
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤7
8
奶油奶酪打成无颗粒糊状
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤8
9
打好的奶油奶酪加入蛋黄液
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤9
10
搅拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤10
11
泡软的吉利丁粉隔水加热至完全融化后加入到芝士蛋黄糊中搅拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤11
12
加入酸奶继续搅拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤12
13
淡奶油打至6成发,有轻微纹路
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤13
14
将淡奶油和酸奶芝士糊放一起切拌均匀后倒入到之前冷藏的蛋糕底中。放入冰箱冷藏4小时以上
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤14

小贴士

酸奶最好提前从冰箱拿出来回温,低温会使加了吉利丁的液体凝结成块

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