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自制剁椒酱

自制剁椒酱

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香儿厨房
喜欢剁椒,可是受不了那种太辣的剁椒,自己做一点微辣的剁椒是最好不过的了,我买了一斤红椒,这种红椒微辣,加了30克小米椒进去,做好的味道刚好能接受的微辣。
辅料 辅料
盐30g
白酒15ml
白糖10g
大蒜50g
姜25g
做法 自制剁椒酱的做法
1
红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分
自制剁椒酱的做法步骤1
2
去掉辣椒蒂,我怕太辣把小米椒的籽也去掉了
自制剁椒酱的做法步骤2
3
剁成细碎末
自制剁椒酱的做法步骤3
4
生姜和大蒜去皮后剁碎
自制剁椒酱的做法步骤4
5
准备好白糖,盐和白酒
自制剁椒酱的做法步骤5
6
把剁椒放入碗中,再把大蒜末和生姜末加入,倒入白糖和盐拌匀
自制剁椒酱的做法步骤6
7
准备2个无水无油的玻璃瓶,拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口
自制剁椒酱的做法步骤7
8
先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧,先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可
自制剁椒酱的做法步骤8
9
取出的时候瓶子里不要蘸到油花,这样不容易变质
自制剁椒酱的做法步骤9

小贴士

1.辣椒清洗干净后要晾干表面的水分再剁碎。 2.吃的时候要用无水无油的勺子取出,这样更容易保存。

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