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菊花鸡胗就是把鸡胗切成形似菊花状,喜欢吃鸡胗,喜欢鸡胗脆嫩口感。鸡胗的吃法很多,热炒,凉拌味道都不错的。鸡胗腥味比较重,加入剁椒之后不但能增加鲜美味而且还能有效的去掉腥味,一道过很过瘾的家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生粉适量
大蒜适量
生姜适量
剁椒适量
黑胡椒适量
香油适量
做法 剁椒菊花鸡胗的做法
1
鸡胗洗净
剁椒菊花鸡胗的做法步骤1
2
生粉加入清水溶解
剁椒菊花鸡胗的做法步骤2
3
先把鸡胗切开
剁椒菊花鸡胗的做法步骤3
4
先横切薄片
剁椒菊花鸡胗的做法步骤4
5
再竖切就成菊花状了
剁椒菊花鸡胗的做法步骤5
6
全部切好
剁椒菊花鸡胗的做法步骤6
7
锅内水开后下入鸡胗焯水后捞起洗净
剁椒菊花鸡胗的做法步骤7
8
准备调料
剁椒菊花鸡胗的做法步骤8
9
热锅温油加入蒜片和姜片爆香
剁椒菊花鸡胗的做法步骤9
10
再把鸡胗加入倒入料酒
剁椒菊花鸡胗的做法步骤10
11
加入剁椒
剁椒菊花鸡胗的做法步骤11
12
加入盐
剁椒菊花鸡胗的做法步骤12
13
加入开水翻炒片刻
剁椒菊花鸡胗的做法步骤13
14
淋上适量香油
剁椒菊花鸡胗的做法步骤14
15
磨入黑胡椒
剁椒菊花鸡胗的做法步骤15
16
用水淀粉勾芡后熄火出锅
剁椒菊花鸡胗的做法步骤16

小贴士

1.鸡胗的片厚薄要切均匀,这样菊花形状更像。 2.鸡胗要水开后变色立即捞起,时间越久鸡胗口感会变的越老。 3.调味可以依照自家喜欢的调整。

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